|
|
Tabouleh Met Rauwe Bietjes, Geitenkaas En Citrus
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
8 stuks Bietjes - jonge rauwe
1 stuks Gekonfijte citroen - Marokkaanse winkel*
1 bosje Peterselie
0,5 bosje Oregano
1 stuks Sinaasappel
1 stuks Grapefruit
stukje Geitenkaas - verse kruimelige
1,5 dl Olijfolie - fruitige
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Rasp de bietjes grof, liefst in een keukenmachine. Halveer de citroen, verwijder het zachte vruchtvlees en snijd de schil heel fijn. Snijd de peterselie en de blaadjes van de oregano fijn. Pel de sinaasappel en grapefruit, snijd de partjes tussen de vliesjes uit en snijd in kleine stukjes. Verkruimel de geitenkaas. Meng alle ingrediënten met de olijfolie en breng op smaak met wat zout.
* Maak zelf gekonfijte citroen met oranjebloesemwater: snijd 4 biologische citroenen kruislings in, maar niet door. Doe in iedere citroen een flinke lepel grof zeezout, vul een passende schone pot met de citroenen, ze moeten een beetje klem zitten. Bewaar koel en donker en voeg na een paar weken, als er wat vocht in de pot zit, een flinke scheut oranjebloesemwater toe. Laat nog een paar weken staan.
|
|
|